Tranbärschutney recept

Taffel

Banne mig om det inte blir kalkonmiddag i alla fall. Därför får nu redan nu ett recept på tranbärschutney. Det går säkert bra med lingon också, men kanska ska man dryga ut med lite äpple eftersom lingon är mer intensiva i smaken. Dessutom blir det något tjolahopp med sötpotatis.

Tranbärschutney med varma kryddor

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner:8

Tid: 20 minuter

Den här friska chutneyn med trevlig kärvhet passar till patéer, kallskuret och naturligtvis kalkon.

  • 1 påse ( g) tranbär
  • 2 dl råsocker
  • 1 kanelstång
  • 3 kryddnejlikor
  • 1/2 msk finstrimlat apelsinskal, endast det oranga
  • 1 msk grovriven ingefära
  • 1 msk portvin eller madeira
  1. Skölj tranbären noga och plocka bort alla som ser klenmodiga ut.
  2. Koka upp alla ingredienser utom portvinet i en liten tjockbottnad kastrull i rostfritt eller teflon. Låt puttra under lock 10 minuter.
  3. Rör ner portvinet. Låt svalna. Låt helst stå och dra ett par timmar eller över natten.

Kommentarer

Sidor

Mer från Lisa Förare Winbladh


Dagens recept: Lingon-tranbärschutney

DAGENS RECEPT

LINGON-TRANBÄRSCHUTNEY

En verklig delikatess på julbordet är denna chutney skapad eller tillverkad på lingon eller tranbär. Den passar lika utmärkt till skinka som mot kalkon, anka eller revbensspjäll. Bra för att ha en litet förråd av samt plocka fram vid festliga tillfällen.


1 kg lingon alternativt tranbär
3 - 4 dl vatten
3 dl hackade, urkärnade dadlar
2 dl russin
3 dl socker
2 msk syltad ingefära
eller 1 tsk mald ingefära
6 - 8 hela nejlikor
2 bitar hel kanel
3 msk pressad citron- eller apelsinsaft
2 krm salt


Rensa och skölj lingon alternativt tranbär. koka upp vattnet. Använd 3 dl vätska till lingon och 4 dl dricksvatten om ni använder tranbär. Tillsätt bären till vattnet, sedan dadlar, russin, sötningsmedel, ingefära, nejlikor och kanel.

Låt det läka koka upp och sedan sjuda utan lock ca 25 minuter eller tills chutneyn tjocknat och verkar simmig. Rör då samt då. Rör ned citron- eller apelsinsaft och krydda. Låt allt sjuda någon minut.

Häll upp chutneyn på varma, väl rengjorda burkar. Låt chutneyn svalna något. Bind över burkarna eller paraffinera dem. Förvara svalt samt mörkt.

Ca 20 minuter för att förbereda
Ca 25 minuter för att koka


Festligare:
Använd rött
Bild av Martin Hanner,

Tranbärssylt

  • 2 votings

    2Recensioner

    • 30 min

    • 4 Ingredienser

    • Enkelt

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    1 Sats (5 dl)

    • 1 liter

      Tranbär (färska)

    • 3 dl

      Strösocker

    • dl

      Vatten
    • Tillval:

    • 1 krm

      Natriumbensoat
  • Gör så här:
    1. Rensa bären i vattenbad. Skräpet flyter upp. Häll bort vattnet i ett såll.

    2. Koka socker och vatten i cirka 10 minuter. Tillsätt bär och låt småkoka i cirka 15 minuter. Rör om emellanåt så att bären inte bränner fast i botten.

    3. Tag av från plattan och skumma av. Häll sylten i rena burkar och förslut genast med lock. Förvaras i kylskåp.

      För hållbarare sylt
      Blanda konserveringsmedel med lite het sylt och blanda ner i kastrullen.

Kockens tips!

Passar  som tillbehör till kötträtter, främst vilt. Fungerar även bra till efterätter och frukostfil.

Till börjanOm ossX

Följ oss här

  • tranbärschutney recept