Hur länge ska macarons torka
Macarons är otroligt goda franska små bakverk gjorda vid vispad äggvita, florsocker, mandelmjöl och sötningsmedel. Ytan skall vara fast och skör, innantill lite seg samt mjuk, påminner lite ifall maräng. Den mest kända franska macaron-konditoriet är Ladurée, absolut värt ett mottagning ifall ni råkar stöta på en av deras konditori. inom Schweiz hittar ni konditoriet Sprüngli vilket tillverkar Luxemburgerli, bakverk såsom liknar väldigt de franska macarons dock är lite mindre inom storleken, även de existerar otroligt goda och en måste då man besöker Schweiz. för att själv baka lyckade macarons är ej alltid således enkelt, dock med lite träning samt ett utmärkt recept lyckas man nog. Jag lovar att tillfredsställelsen är väldigt hög då man lyckas pyssla tillsammans de små söta bakverken, allra senast när man får smaka på kreationerna så existerar mödan värd! Utan tvekan ett från de godaste bakverk likt finns!
Efter ett antal misslyckade macarons försök äger jag äntligen hittat detta perfekta receptet! Jag äger prövat flera olika internationella kockars macarons recept, dock det helt bästa (lättaste) är Tartlettesrecept, som på grund av övrigt besitter en fantastisk bakblogg. Receptet baserar sig på enstaka italiensk skum, dvs man ska värma socker-vatt
Tips för macarons!
Jag har bakat efter detta receptet, blir alltid kanonresultat! (följ det slaviskt!)
Macaroons
g fint, fint malen mandel
g florsocker
2 msk fint malda torkade Lavendelblommor
g äggvitor, uppdelat i två skålar
35g socker
g socker till sockerlag
50g vatten till sockerlag
ev. Karamellfärg
Gör så här Det är lite med skämskudde över ansiktet som jag publicerar det här inlägget, typ två år efter att jag utlovat det. Jag har dragit mig lite för att skriva det här inlägget för att jag ville att det skulle vara helt perfekt innan jag tryckte på &#;publicera&#;-knappen. Franska macarons är en riktigt goda marängkakor i mumsbitsformat som görs på mandelmjöl. Frasig utsida och härligt mjukseg insida. De är helt fantastiska eftersom att de går att färga i alla möjliga färger och smaksätta med alla möjliga smaksättningar. MEN! Det är en småkaka som behöver lite mer kärlek än andra kakor. De är egentligen inte så svåra, särskilt inte om man bara är är lite nogrann. I det här inlägget kommer både dela med mig av ett grundrecept på franska macarons och mina tips för att du ska lyckas första gången och alla gånger därefter. Har du frågor eller tycker att något är oklart är det bara att lämna en kommentar nedan så hjälper jag gärna till! Tips nummer 1 vill jag dela med mig av innan jag skriver ner receptet och det är att väga ingredienserna istället för att använda decilitermått. Ju noggrannare du är med att mäta upp ingredienser, desto mer s
Blanda mandel, siftat florsocker och malda lavendelblommor i en skål. Vispa upp 60 gram äggvita till ett mjukt skum och tillsätt 35 gram socker under vispning. Blanda socker och vatten till sockerlagen låt koka tills temperaturen nått grader på en godistermometer. Under vispning på låg fart, häll sockerlagen i marängsmeten. Detta måste göras ganska snabbt annars stelnar sockerlagen i kastrullen. Vispa marängen på medium/hög fart tills den kallnat helt och blivit glansig, detta tar ca minuter. Rör i 60g äggvita och ev. några droppar karamellfärg i mandel och florsockerblandningen. Vänd ned den italienska marängen och rör försiktigt ihop till en jämn smet med en Lyckas med franska macarons varje gång!