Havregrynsbröd i lergryta

Havregrynsbröd utan mjöl

Saftiga, goda frukostfrallor bakade helt utan mjöl. Istället innehåller degen havregryn som man enkelt mixar till en fint havremjöl i en mixer eller köksmaskin med knivar. Frallorna behöver inte jäsa och tar bara 15–20 min att göra!

Tips! Använda rent havre om du inte kan äta vanliga havregryn pga glutenintolerans.

24 st

14 dl havregryn (mixa dem till mjöl)
1 tsk bikarbonat
1 ½ tsk salt
4 ägg
5 dl filmjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på grader. Mixa hela mängden havregryn till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.

2. Vispa äggen fluffiga med en elvisp.

3. Blanda de mixade havregrynen, bikarbonat och salt i en bunke. Tillsätt äggen och filmjölk och rör ihop allt till en kladdig deg.

4. Klicka ut 12 frallor med en sked fördelat på 2 ugnsplåtar, klädda med bakplåtspapper.

5. Grädda frallorna mitt i ugnen ca 10–11 min (en plåt i taget). Låt dem svalna på plåten.

Du kanske också gillar

Goda morotsfrallor

Rivna morötter i degen gör bröden extra saftiga, näringsrika och goda. De är supergoda till frukost eller till en sallad, middag el

Havregrynsbröd i form

DAGENS RECEPT


HAVREGRYNSBRÖD I FORM

Mer och mer har vi börjat förstå hur bra det är med gryn och grova mjölsorter i bakningen. Här är ett verkligt saftigt och gott havregrynsbröd, bakat i form. Ett fint bröd till matsäckssmörgåsarna men smakar även härligt till frukost med t ex ost eller marmelad.

2 bröd i 1&#;-litersformar

50 g jäst
5 dl mjölk
&#; dl matolja
1 tsk salt
2 msk farin
1 tsk finstött kummin
6 dl havregryn
6 dl matbrödsmjöl
3 dl vetemjöl

vatten
havregryn


Smula sönder jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader, häll den över jästen och rör om väl. Tillsätt matolja, salt, farin och kummin. Rör ned havregrynen och låt det hela stå 10 minuter. Arbeta därefter in matbrödsmjöl och vetemjöl, litet i sänder, till en blank och smidig deg. Täck degen med bakduk och låt den jäsa på varm, dragfri plats ca 40 minuter.

Ta upp degen på bakbordet och arbeta den smidig. Dela den mitt itu och forma varje del till en jämn, avlång limpa. Lägg dem i smorda brödformar på 1&#; liter och låt dem jäsa igen på varm plats ca 35 minuter. Pensla försiktigt med litet vatten och strö över havregryn.

Grädda bröden i ugn vid grader 40 - 45 minuter
  • havregrynsbröd i lergryta

  • Grytbröd är perfekt att utföra om ni inte besitter en bakmaskin och äger svårt för att knåda ett deg till hand. tillsammans kallt vätska och mindre mängd fermenterad får degen jäsa beneath lång period och förbättra goda smaker och aromer. Det på denna plats receptet passar bra mot en järn- eller lergryta med enstaka diameter vid cm. Grytan du använder ska tåla °C samt ha en tillhörande lock.

    /5

    Röster


    Gör sålunda här:

    • 1

      Rosta havregryn lätt inom ugnen vid °C. 

    • 2

      Rör ut jästen inom kallt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. Rör inom honung, sirap/socker och tillsätt sedan återstående ingredienser. Degen bör endast röras ifall för grabb och blir ganska lös.

    • 3

      Täck degen tillsammans med plastfilm samt låt vila i timmar i rumstemperatur.

    • 4

      Förvärm ugnen mot °C tillsammans med vanlig över- och undervärme, sätt in grytan tillsammans med lock inom ugnen således att den blir varm.

    • 5

      Lägg ut degen på ett mjölad bakplåt, och låt degen flyta ut ovan plåten. Vik in degen från kanterna mot mitten och strö över mer mjöl ifall det behövs. Upprepa tills du får en härlig form vid brödet. Lyft snabbt upp brödet tillsammans med skarven neråt i den heta grytan. Strö lite mjöl inom botten från grytan till att undvika att brödet fastnar.

    • 6

      Sätt grytan med locket längst ned i ugnen och grädda i ca 30 minuter. Ta brödet ur gryt