Är vilda söta ärtväxter ätbara
Visste du att det finns många vilda växter, blad och blommor som du kan äta? Som är både milda och goda och dessutom erbjuder ett inslag av fräscht nytänk i sommarsalladen?
Men med flera av dem har du bara ett fåtal veckor på dig innan de antingen slutar blomma eller blir för beska i smaken.
Så yalla yalla – ut och skörda!
Här är 19 av alla de vilda blad och växter som är goda och nyttiga att äta. Det finns förstås betydligt fler än så här men någonstans måste man ju börja, eller hur?
Informationen kommer från tidningen Land och till viss del även Skogsskafferiet.
För att vara på den säkra sidan bör du alltid fråga markägaren innan du beger du ut och plockar, om du inte äger egen mark förstås, tipsar Land.
►Läs också: Så kan du äta blad och ogräs! Här är några goda recepttips
Björklöv
Här är det de minsta bladen du ska äta i salladen, de som fortfarande är klibbiga. En handfull färska blad räcker för att sätta mycket smak i en sallad. De är också goda som utfyllnad i en paj, soppa med mer. Bladen kan även torkas och användas som bas i sällskapste tillsammans med exempelvis svartvinbärsblad, hallon eller blåbär.
Björken kan användas till mycket mer än
28 ätbara vilda växter som växer i Sverige
Granskott: De späda skotten kan ätas råa eller kokas till sirap.
Tallstrunt: Den innersta delen av tallskottet kan ätas och smakar lite sött.
Svinmålla: Bladen kan användas som spenat.
Renfana: Används traditionellt som krydda och medicinalväxt.
Johannesört: Blommorna kan användas till te och olja.
Harsyra: De späda bladen har en syrlig smak och kan ätas råa eller kokta.
Älggräs: Blommorna från älggräs kan användas för att göra te eller smaksätta drycker och desserter. Den har en söt smak med en hint av mandel.
Rallarros: Blommorna från älggräs kan användas för att göra te eller smaksätta drycker och desserter. Den har en söt smak med en hint av mandel.
Gullviva: Bladen och blommorna från gullviva kan användas i sallader. Blommorna kan också användas för att göra en söt sirap.
Sälg: De unga bladen och knopparna från sälg kan ätas råa eller kokta. De är rika på vitaminer och mineraler.
Rödklöver: Blommorna och bladen från rödklöver kan användas i sallader eller te. De är näringsrika och har en söt smak.
Myskmalva: Bladen och blommorna från myskmalva kan ätas råa eller kokta. De ä
Vilda växter likt går för att äta
Naturen bjuder på en överflöd från ätbara växter. Men detta är ej bara nässlor, maskrosor samt fläder vilket kan placeras upp vid meny. vad sägs angående häggbärsparfait, mållahummus eller linser med blåstång?
– Börja med dem växter ni känner igen, säger örtkännaren och samlaren Lisen Sundgren.
Soppa på nässlor, maskrosblad inom salladen samt kanderade violer har flera av oss ätit dock visste ni att detta går för att göra både tzatziki, must och sås av delar av vår vanliga gran. Eller hummus av svinmålla och smoothie av kirskål?
Örtkännaren Lisen Sundgren har samlat inte mindre än 33 vilda, ätliga och vanliga örter, blommor och små frukter från växter i sin bok förtära vilda växter.
Vilka växter kan oss plocka idag i maj?
– Nässlor, kirskål och almfrukt är några favoriter samt missa ej hägg samt syren.
Vilka växter kan oss se fram emot för att plocka inom sommar samt under semestern (juni-augusti)?
– Våtarv, svinmålla, rosor, gatkamomill, nässlor, kirskål, saltarv, ängssyra, harsyra, spansk körvel, lindblommor, tång, röllika…
Vad äger du till bästa råd för den som existerar nybörjare ute i naturen?
– Börja tillsammans med växter ni känner igen – mot exempel maskrosor, kirskål, nässlor, syren samt hägg. Man komm